日升百年餐厨用品(深圳)有限公司

Sunnex Century Catering Equipment(Shen Zhen) Ltd.

常见问题 Common Problem

一、口味&咖啡泡沫

  • (1)咖啡泡沫颜色太淡

    我的意式浓缩咖啡上的泡沫颜色太淡?

    我们建议使用意式浓缩咖啡豆增加咖啡豆的份量,提高咖啡的烹煮温度。

  • (2)咖啡泡沫颜色太暗

    我的意式浓缩咖啡上的泡沫颜色太暗?

    我们建议

    降低咖啡的烹煮温度

    降低咖啡豆的份量

    清洗烹煮咖啡的组件

  • (3)快速消失的咖啡泡沫

    咖啡泡沫迅速消失?

    我们建议

    使用意式浓缩咖啡豆

    使用较细的咖啡豆研磨度

    增加咖啡豆的份量小贴士:如果咖啡放置时间很长或长时间接触空气,这也会对咖啡泡沫产生影响。

  • (4)没有咖啡泡沫

    没有形成咖啡泡沫?

    我们建议

    使用意式浓缩咖啡豆

    使用较细的咖啡豆研磨度

    增加咖啡豆的份量小贴士:如果咖啡放置时间很长或长时间接触空气,这也会对咖啡泡沫产生影响。

    因此,请您注意保鲜期 - 新鲜的咖啡豆最长保鲜期是9个月。

  • (5)苦味

    意式浓缩咖啡味道是苦的?

    我们建议提高咖啡的烹煮温度,降低咖啡豆的份量,使用较粗的咖啡豆研磨度,清洗烹煮咖啡的组件 。还有一个贴士助您选择喜欢的咖啡:我们建议:尝试一下配有较低罗布斯塔比例的咖啡(80%阿拉比卡,20%罗布斯塔或更少)。影响咖啡口味的因素,除了咖啡豆的质量,还有咖啡里阿拉比卡/罗布斯塔的比例。阿拉比卡口味淡,温和,甜美,圆润,清透,有一种明确的酸味。罗布斯塔味道往往类似泥土,坚果,像莫德,皮革,木材。咖啡因为混合了罗布斯塔,口味会更加独特,并且拥有更加丰富的咖啡泡沫。但是味道略微苦涩。烘焙对咖啡味道也会产生影响。浅烘培的咖啡口味偏酸,深烘培的咖啡口味偏苦。然而,咖啡不同于红酒:如果喜欢一种口味,将很难接受其他口味的咖啡!

  • (6)酸味

    意式浓缩咖啡味道是酸的?

    (6)我们建议降低咖啡豆的份量,提高咖啡的烹煮温度。还有一个贴士助您选择喜欢的咖啡豆: 影响咖啡口味的因素,除了咖啡豆的质量,还有咖啡里阿拉比卡/罗布斯塔的比例。阿拉比卡口味淡,温和,甜美,圆润,清透,有一种明确的酸味。罗布斯塔味道往往类似泥土,坚果,像莫德,皮革,木材。咖啡因为混合了罗布斯塔,口味会更加独特,并且可以有更加丰富的咖啡泡沫。但是味道略微苦涩。烘焙对咖啡味道也会产生影响。浅烘培的咖啡口味偏酸,深烘培的咖啡口味偏苦。然而,咖啡不同于红酒:如果喜欢一种口味,将很难接受其他口味的咖啡!

  • (7)稍欠醇香

    意式浓缩咖啡或咖啡不够醇香?

    我们建议使用较细的咖啡豆研磨度,增加咖啡豆的份量。

二、咖啡种类&咖啡豆

  • (1)咖啡豆

    可以使用任何咖啡豆吗?

    (1)除了焦糖咖啡豆(这可能会导致研磨器粘连),所有咖啡豆都可使用。我们相信,最好的咖啡豆是融合了阿拉比卡和罗布斯塔的咖啡并且经过意式浓缩咖啡式的烘培 - 尤其对意式浓缩咖啡而言。因为即使是一个不错的机器,用不好的咖啡豆也烹煮不出好喝的咖啡。一般的规则:根据您的个人口味选择咖啡。

  • (2)伴有香味的咖啡豆

    是否可以使用伴有香味的咖啡豆?

    在任何情况下不建议使用焦糖咖啡豆,因为会导致研磨器粘连。请注意咖啡豆包装上的购买信息。

  • (3)过滤咖啡/奶油咖啡

    这台机器是否可以制作过滤咖啡或奶油咖啡?

    本机器除了可以制作意式浓缩咖啡,拿铁玛奇朵,拿铁,卡布奇诺和热牛奶还可以制作奶油咖啡(菜单上显示为“咖啡”)。严格来讲,这是意式特浓咖啡的一个扩展(Espresso luongo)。但是由于不同的烹煮过程,本机不能制作过滤咖啡。

  • (4)研磨度

    不同的咖啡需要不同的研磨度吗?

    你不必为每个咖啡(卡布奇洛,意式浓缩咖啡等)调整不同的研磨度。相反,研磨度是为使用的咖啡豆而定义的。

    对于浅烘培的咖啡豆,使用较细的研磨度,相对的,对于深烘培的咖啡豆,使用较粗的研磨度。烘培程度通常印在咖啡的包装上。

    您也可以根据个人口味调整研磨度。如果觉得浓缩咖啡太苦/浓,您应该使用较粗的研磨度。如果咖啡泡沫太少或溶解的非常快,并且咖啡几乎没有味道。这样您应该调整到较细的研磨度。

    重要提示:请只在研磨机工作时调整研磨度,否则研磨器可能会损坏。

三、奶及奶沫

  • (1)奶的种类

    可以使用所有类型的奶吗?

    原则上所有类型的奶都可以使用。豆奶也可以。然而,纯奶是最合适的,请勿选择混合其他物质的奶饮品,如可可,巧克力奶,草莓牛奶等。

    贴士:奶中的蛋白质含量越高,越能形成丰富的奶沫。同时,奶中的脂肪含量不仅影响奶沫的外观(光泽度),还会影响口感(脂肪是味道载体)。

  • (2)完美的奶沫

    哪种奶更适合做出完美的奶沫?是否由脂肪含量决定?

    脂肪含量不影响奶沫的丰富感。相反,它是由奶的蛋白质含量决定的。蛋白质含量越高,越能形成丰富的奶沫。同时,奶中的脂肪含量不仅影响奶沫的外观(光泽度),还会影响口感(脂肪是味道载体)。

  • (3)没有奶沫

    机器突然无法打出奶沫 - 尽管在相同的条件,前一天还可以工作?

    如果奶沫不具有所期望的稳定性和品质,您应该尝试再次彻底清洗通奶管。请按照如下步骤执行:卸下通奶管,由把手向下根据指导拉出整个组件将奶沫喷嘴从出口端到进口端向上从通奶管上取下请用清水和中性洗涤剂清洗各个部件。为了进行彻底清洁,除去堵塞或粘附的奶垢,也可使用放置在通奶管一侧的小金属工具。该金属工具能够很好清洗通奶管。此外在通奶管中可以看到一个小橡皮阀,它可以通过滚轮和两个手指之间轻轻挤压出的流水进行清洗。咖啡通奶管也可以在洗碗机里清洗。空气阀(►图10a - 请参阅使用手册第20页)可以通过轻微的扭转进行附加清洁。如果情况仍然没有改善,请联系SEVERIN的客服。您可以在周一到周五7:00点到17:00点致电08004433500,或发送电子邮件至service@severin.de。

  • (4)牛奶保温仓

    是否需要在每次使用后清洁牛奶保温仓?

    一个完全装满牛奶的保温仓可以对冷牛奶进行长达6个小时的保鲜。因为牛奶是一种非常敏感的食物,您应该及时处理剩余的不再充分冷却的牛奶,每次使用后需要清洗牛奶保温仓。

四、清洗

  • (1)手动清洗

    多久需要手动清洁机器?

    我们提供以下保养说明:每天清理水箱,滴水盘和咖啡渣仓以及清洗咖啡通奶管和奶沫喷嘴牛奶系统冲洗(只要制作了加牛奶的饮品)牛奶系统清洗(只要制作了加牛奶的饮品)如果机器显示执行清洗程序除垢更换水过滤器机器能引导用户通过该程序,一步一步进行清洗每周清洁整个烹煮咖啡组件如果有必要清洗装豆仓处理旧牛奶软管,并更换。用不带研磨剂的湿布擦拭机器的外部。

  • (2)开机或关机时清洗

    在自动清洗时,机器必须开机/关机?

    本机可以长时间接通电源。根据您的需求,可以设置1分钟到12小时之间的自动关机程序。自动关机可以在机器菜单页进行设置。关于清洁和护理,请注意本机保养说明。

  • (3)冲洗

    自动冲洗可否在开机或关机时进行?

    自动清洗出于卫生原因。我们希望确保该机器功能保持平稳,例如:即使长时间不使用,烹煮出的第一杯咖啡依然完美。

    贴士:在设备菜单,可以设置1分钟到12小时之间的自动关机程序,可以确保设备会自动关闭,即使它可能仍然需要运行。

  • (4)水过滤器和水质硬度

    使用中和闲置的水过滤器,需要注意什么?

    水过滤器能够很容易地拆卸。拆卸后可以在机器的菜单项“水过滤器”(出厂时已设置)重新设置。请注意除垢:设置水过滤器是/否,结合水质硬度决定了除垢周期,即多长时间需要除垢一次。

  • (5)除垢

    除垢时,应该注意什么?

    在某些情况下,可能因为除垢片中的附带说明含有过时信息,因此,要注意:对PICCOLA而言,每次除垢需要两个除垢片,关于水质软化器,我们建议使用我们的品牌,因为它是专为我们的设备而设计的。关于除垢的频率,这并不在于每次除垢时间的长短。相反,它取决于制作的饮品量:基于制作的饮品量,决定除垢的频率。如果制作需要较多发泡牛奶的饮品,则除垢频率需增加,因为在蒸汽的作用下(发泡),很容易形成水垢。